仓库必须设立管理明细帐,对物品的入库日期,数量,有效日期,领出日期,领出者都要做出详细的记录。仓库必须通风,干燥,工厂医院食堂承包公司,干净卫生,整齐有序,符合7s的要求,每天专人负责定时清洁。仓库必须实行专人管理,注意防盗,防火,防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫,---无苍蝇,蚊子,老鼠,蟑螂等害虫。
批量生产调理包,不仅原料便宜,食材消耗少,综合制作成本也低,餐馆利润空间自然就大。,标准化:口味,卫生,品质有一定保障。调理包另外一个---之处,是开辟了中餐标准化的新路径。这一点,对连锁餐饮店非常重要。
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当前,我国餐饮行业发展态势明显,主要体现在连锁经营,品牌培育,工厂食堂承包,技术,管理科学化为代表的现代的餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产,杏坛食堂承包工厂,单店作坊式,人为经验管理型,快步向产业化,集团化,连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的,现代科学技术,科学的经营管理,现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
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