正是我们国内餐饮企业审视自身的良机,也是对于企业的一次“升华”和“再造”的---考验和---。面对充斥餐饮行业的用工荒,人力成本的不断提高,食材成本的不断---,食品安全条例的严格执行,原料的可追溯性等等经营形势,改变传统的管理模式势在必行,需要企业自练内功以及部门的共同努力,中餐企业必须把握住行业的发展规律,方法得当,同时借助信息化科技手段实现管理模式的和提升,我们有理由相信,经过餐饮业的洗礼。拐点出现行业的洗牌和产业链变革,再次涌现的将会是一批有模式,有竞争力,既“大”又“强”的民族餐饮品牌,将饮食文化发扬光大!餐饮业将成为扩大消费和扩大投资的新经济增长点。
很多员工表示,自从公司与千喜鹤餐饮公司合作,食堂承包之后,食堂的菜就越来越好了,以前都不愿意到食堂吃饭,现在觉得每天吃的菜都是不同的,而且菜样数多,而且味道好,是不会输大饭店的味道,没两个月,感觉都吃的有些发胖了。
食堂对伙食的---受到了员工的一致---,不仅就餐问题解决了,也无形中提高了员工对企业的满意度和忠诚度,让他们感觉到了温暖。除此之外,办公室邱主任还让全体员工参与了食堂满意度的调查,系统了解员工对食堂价格,环境,味道,种类等方面的看法,同时鼓励员工提出意见和建议,将食堂打造成员工满意,放心的食堂。
目前国内的餐饮企业已经开始提炼经营技术,申报餐饮,积淀品牌价值,整合上下游资源,加快餐饮信息化建设。扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式,国内连锁店的牛肉面就是其中代表案例,在内控精细化管理,“厨房”策略,其目的正是为了突破中餐连锁上标准化,流水作业的瓶颈。
借助信息化技术提升人员效率,降低运营成本借助信息技术,信息化管理这一平台是有效途径。低谷中更要考虑如何“节流”,要做到---,加强内部管理,在不降低服务标准的前提下缩减成本,节流下来的就是利润。
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