公司厨房工作人员和管理人员经培训，避免不---浪费，降低成本，并提益。控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，承包工厂员工食堂，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并多方面搭配。努力 钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品， 销售过程中控制每单位菜品的重量， 加强预估核算， 减少剩菜浪。费。
虽然越来越多的公司有详细的工作分工，但他们仍然选择在员工食堂签订更多的合同。目前，食堂承包商的参差不齐，食堂管理不完善，员工 食堂承包方案，出现“脏乱”现象，---威胁员工的健康。只有完善的食堂管理制度才能为员工提供---的饮食。新的、好的食堂合同可以从这
厨房卫生要求：
（1）厨房清洁设立岗位责任制，吉安员工食堂承包，所有日常用厨具每天工作后必须进行严格消毒，清洗时做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。
（2）洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。
（3）炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，---干净整洁。
（4）食堂、厨房应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。
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