员工饭堂承包哪里找

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    2022-6-15

魏总
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后备人员要留足接手“二手厨房”后,配备人员时还要考虑“老人”与“新人”的关系。在个厨房工作过的员工对厨房的情况很熟悉,工作中更容易进入角色,可以利用这个特点,让新老员工多交流,尽快熟悉厨房中的工作。

因此,对厨房的基本情况有了充分了解后,就要仔细分析前任总厨离职的原因。制定菜谱先用存货菜谱确定后,总厨必须及时和前厅经理沟通,把菜谱中的招牌菜,特色菜介绍给服务人员,以免服务人员对新菜品不了解,影响酒店的生意。




清洁保养:清洁搅拌机时,员工饭堂承包哪里找,用清水加入少许洗洁精初步清洁,无面粉,蛋渍,奶油渍等。再用清水冲洗,无泡沫,无杂物。每日对搅拌机进行检查并将检查状况记录于<设备日常保养检查表>***压面机,操作程序,检查电源是否关闭。工作完毕后,先切断电源确认无误后,再打开烤箱门冷却5—10分钟,方可取出烤品。注意事项如发现异常情况,立即关闭电源报告主管处理。严禁带电开箱门进出烤品。完成后必须打开箱门待温度降低才能取出烤品,慎防。



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