企业食堂的外包业务越来越受到受到各界的---，无论是大中型企业还是各大院校或是各大企业，都将自己的员工餐饮用餐食堂外包给了的餐饮公司，究其主要原因：企业的员工数量庞大，如果建立起来的食堂，企业方面管理起来不是很方便。因为企业要面对原有的业务进行管理，对新增的食堂管理来说徒增压力；由于企业缺乏食堂管理的经验，也就存在了经营食堂会有亏本的风险。正是以上的这些原因。餐饮的食堂外包业务是一种将企业员工的餐饮用餐食堂外包给其他的餐饮公司的活动现象。而现如今促使了越来越多的企业将自己的员工的餐饮用餐食堂外包给了的食堂承包公司来管理和运营。
上岗，且必须持有有效---明。意外应变措施：a．停水，停电膳食正常供应---：厂方应提前通知，我司---正常供餐。b．仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。c．食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以备万一。
过程控制：生产计划：每周三制定下周生产计划菜单，公司总部审核后于周五交厂方确认。采购：a．供应商开发：每月新供应商开发，便于拥有更多的供应商，以降低成本，让利给顾客。b．供应商评估：由采购部，外事部，稽查部联合对新供应商进行评估，评估内容为：---性，供应能力，卫生条件，价格。
总之，管理一个已经开始运营的酒店厨房，总厨天必须做到“快”，有的放矢，然后逐步落实自己的各项管理措施，让酒店在时间比较短内能见到与以前大不一样的效果，让顾客---你，老板---你，让整个后厨团队---的运行。
在进场头一周里要求所有员工都要随时待命，要遵循先服从后申诉的原则，避免因为人员纠葛增加混乱。新加派的人手中必须有大厨，然后进行分工。如有人负责指导厨房菜点制作，有人负责指导样品份量，有人培训前厅人员，总厨负责前后的协调等事情。
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