当老板的不能只顾一家工厂，大学饭堂承包，那么靠什么来保持每个饭堂的出品，卫生，服务的稳定呢？应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考察其管理模式的现场实施效果参观：必须实地考察承包商的投资规模，审慎评估承包商的经济实力。承包饭堂条件方案基本食堂承包商必须具备条：承包商是否具有庞大的物流中心？因为做任何生意都需要利润来维持参观其所承包的工厂，一级的饭堂承包，对照其宣传资料看是否相符。但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是---物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是---饭菜的关键：承包商是否具有成功的饭堂管理模式？因为饭堂生意都是分散管理的因为仅有一个简易办公室的空壳是否具备多年从业经验，千喜鹤餐饮公司目前已经拥有近20年的行业经验。客户众多，所以实力是---的。
他们对待工作是充满热情的，同时他们也在享受着工作带来的快乐和幸福。为了让他们能够---地发挥主动性和创造性，每次菜品研发他们都会带领自己的小集体集思广益，这让我工作起来更省心了。说起来，他们---的菜品还真是不比那些70后的---傅们逊色。
一般餐饮企业房金有些都占到营收的40%到50%，经营非常难。原材料，人工成本加速上升，据一家大型连锁餐企介绍，湖南饭堂承包，食材成本占收入比重近4成，食材普遍上涨20%，如牛肉原来50元/公斤，现在已涨到60多元。
检验：a．来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。b．半成品检验：厨工组长负责半成品工艺与方法检验。c．成品检验：由厨师长及厨师主管负责检查色，香，味，形等。产品识别：d．原材料---先出识别：---原料用红色点贴纸贴在外包装上加以识别，便于先使用。
半成品，成品，原材料，不合格品等按区域划分，明显标识。生熟食品储存在冷柜外标识。统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务。记录：a．食堂稽查报告b．物料出入库报表（含检验记录）。c．不合格品报告（原料，供应饭堂承包，半成品，成品）。半成品，成品检验报告等过程控制引用标准：a．原材料用量标准b．原料检验标准c．成品检验标准d．半成品检验标准e．人员定量标准。
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