管理优势 外部规章制度 为加强对员工集体用餐的管理,---饮食卫生,---职工的营养状况,保障职工的工作,我公司严格遵守<------食品卫生法>、<餐饮业食品卫生管理办法>等相关---规章。 内部规章制度 我公司建立了完善的规章制度和相应管理办法,制定了<食堂岗位责任制>、<食堂点心加工制作流程>、<食堂菜肴加工烹制流程>、<食堂仓储配送流程>、<食堂员工操作卫生流程>、<食堂膳品卫生监控流程>、<食堂各区域和环节卫生控制标准>、<采购管理办法>、<防火防盗制度>、<客户---反馈操作流程>等规章制度,对餐厅的管理经营起到规范作用。
同时,行政---部门及时向---移送的食品安全---,------学校及周边食品安全---行为。“意见对校外供餐单位食品安全管理提出新要求。”这位负责人介绍,一是注重强化人员培训、提高食品安全素养,定期参加食品安全培训考核,每周进行一次集中学习,掌握食品安全法要求。二是注重食品安全风险---,要求供餐单位每周开展食品安全自查,发现食品安全问题和---,立即采取---措施,---------,并向属地市场---部门报告。将---陪餐制落到实处目前,学校和幼儿园正在实行---陪餐制。意见在总结地方实践经验的基础上,对---陪餐制提出了新的细化要求,推动学校和幼儿园将---陪餐制落到实处。这位负责人介绍,意见明确了陪餐工作的具体内容,要求陪餐人员对饭菜进行客观评价,对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行---,做好记录。
规范管理
严格执行iso9001国际体系和8s流程控制管理,---供餐科学卫生,吃得放心、吃出健康 公司整体实行“8s”管理方法,运用整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全,建立了一整套卫生管理体系,从原料采购、加工、烹饪、销售到原料贮存,都有科学、完善的操作制度和检查制度,注重加工过程的控制,---出品的符合卫生要求。另外iso9001品质---模式的建立和推行,运作程序的规范化及生产工序的标准化,我们的生能力及品质---能力随客户日益增长的需求而不断提升。除此,在保障品质的同时,无偿为客户投 “餐饮责任保险”,要落实解决的客户的---,让客户吃得放心,吃出健康。
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