不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。的餐饮业面临着如下挑战：1，国际着---的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和---的文化进入，膳食公司，他们比我们更能够吸引消费者，引导消费者，同化消费者，国际着---既快又多地进入市场，必将给我们的餐饮企业带来---的冲击。
目前国内的餐饮企业已经开始提炼经营技术，申报餐饮---，积淀品牌价值，整合上下游资源，加快餐饮信息化建设。扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，在内控精细化管理，“厨房”策略，其目的正是为了突破中餐连锁上标准化，流水作业的瓶颈。
厨师的酸甜苦辣，不是厨师你不懂！厨师之酸两手忙---，双脚迈不开。炉火呼呼响，炒锅咣咣当。下班腰难直，时时吃不香。长期紧张忙，身体被弄伤。无暇去看医，忍痛存旧疮。为了使得菜品香，各种妙招全用上。呕心沥血搞---，销量不好全否定。若遇生意冷淡时，老板着急厨师慌。颠沛流离再上岗，不知明年在何方？一年到头累的像狗，难与父母尽孝相守，更不谈，妻子儿女一同旅游。厨师一把辛酸泪，却与何人说！厨师之甜莫道人间万般苦，总有清甜入梦来
他们对待工作是充满热情的，同时他们也在享受着工作带来的快乐和幸福。为了让他们能够---地发挥主动性和创造性，每次菜品研发他们都会带领自己的小集体集思广益，这让我工作起来更省心了。说起来，他们---的菜品还真是不比那些70后的---傅们逊色。
一般餐饮企业房金有些都占到营收的40%到50%，经营非常难。原材料，人工成本加速上升，据一家大型连锁餐企介绍，食材成本占收入比重近4成，食材普遍上涨20%，如牛肉原来50元/公斤，现在已涨到60多元。
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