株洲食堂承包-千喜鹤承包公司-工厂员工食堂承包

讲解的内容包括：厨房今天要做哪些菜，他们的特点是什么，哪些菜在上桌或者用餐时有特殊要求，新菜的特点及营养方面的知识。服务员要记笔记，便于在客人提出问题时顺利解答，并在客人点菜时提出合理建议。头三天早，工厂员工食堂承包，中，晚厨房会议不可少，必须当场解决因环境不熟练等因素造成的混乱或过失问题，以快的速度让前后工作人员进入良性运作状态。

第二天六点上班，集合厨房人员一切力量准备菜点，做好当天需要的半成品。例如，切好咸蛋黄，加工好茄子，香肠等，并于早上七点对服务人员进行加急式菜点和传菜流程的培训。对服务员的培训主要是为了协调前厅和后厨的关系，食堂承包托管，一般由包厨者或厨师长讲解。

节或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或e-mai1，等到顾客再次光顾时有针对性地为顾客提供个性化服务等。餐饮服务提供者违反<食品安全法>规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销---。第三十八条食品药，品---管理部门发现已取得<餐饮服务---。

建立顾客资料库。占有充足的顾客资料是了解顾客需求，为顾客提供个性化服务的基础。因此，食堂承包企业，餐饮企业必须要建立起的顾客资料库。首先，餐饮企业要从收集顾客资料着手，全程---，完整准确地建立常客档案。其次，要应用计算机进行数据技术开发，建立详尽而又细微的顾客需求档案，终建立顾客信息库。如对顾客的地址，生日，口味，喜爱的菜等方面资料进行计算并存档。