第五条 教育行政主管部门、学校行业主管部门负责督促指导学校建立健全食品安全管理制度,落实食品安全主体责任,加强食品安全日常管理;对学校食品安全工作进行评议考核。
食品安全---管理部门负责学校食品安全---管理,会同---开展学校食品安全---处理。
卫生健康、城市管理等---按照各自职责负责学校食品安全管理相关工作。
第六条 学校履行食品安全主体责任,实行---负责制,---是食品安全主要责任人。
民办学校的举办者(含实际控制人,下同)应当保障学校食品安全投入并对食品安全负责,落实---负责制,督促---履行食品安全管理职责。
强化食品安全管理各地要认真落实地方---------食品安全责任制,强化食品安全属地管理责任,健全完善营养---计划食品安全保障工作机制、---考核、应急处置和责任追究等制度。要建立供餐准入、退出机制,健全大宗食品及原辅材料采购、食品采购索证索票、进货查验、供应商评议制度,---食品采购、贮存、加工制作等关键环节安全可控。要大力推行粮油等大宗食品及原辅材料采购配送“三统一”,即统一采购、统一分配、统一运送,减少中间环节,降低采购成本,---采购。要严格落实学校负责人陪餐制度(餐费自理),有条件的学校可建立家长代表轮流陪餐制度,及时发现和解决供餐过程中存在的问题和困难。卫生健康、市场---部门要加强对学校食堂从业人员和陪餐人员健康、环境卫生、饮用水源和食品采购、运输、贮存、加工、留样、餐用具清洗与消毒的---管理,强化全过程、全链条---。学校食堂(伙房)应当做到明厨亮灶,打造“透明厨房”,实现“阳光操作”。对违反食品安全---、发生食品安全事件、擅自降低供餐标准或随意变更食谱的,市场---、教育行政等部门要---相关单位和个人责任,职工饭堂承包,并列入“黑名单”,禁止参与学校供餐。
少盐少油控糖限酒
食用盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品,也是人体所需要的钠和碘的主要来源。我国多数居民的食用盐摄入量过高,而过多的盐摄入与血压高、胃并和脑卒中有关,因此要降低食用盐摄入。烹调油包括植物油和动物油,是人体必需脂肪酸和---e的重要来源,也有助于食物中脂溶性---的吸收利用。过量饮酒与多种---相关,会增加肝损伤、---、血管---和某些病症发生的风险。因此不饮酒。---每天食用盐不超过6克,每天烹调油25-30克。每天摄入糖不超过50克,比较好的控制在约25克以下。建议成年人每天饮水7-8杯(1500-1700毫升),提倡饮用白开水或茶水,不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒,---如饮酒,---饮酒的酒精量男性不超过25克,女性不超过15克。
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