.食品卫生管理
(1)采购原料食品,要---新鲜卫生;不得购买未经---检验的肉类,病死、等死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。
(2)食品要做到生熟分开,以---食品味美纯正。
(3)操作要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。
(4)处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以---食用安全。
(5)加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1小时,要重新回炉加热处理后才能食用。
(6)生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染。
经过多年的探索和实践,---膳食服务公司,企源不断发展、改革---,---了传统的饭堂运作模式,建立了规范化、标准化的连锁经营体系,解决企事业团体单位饭堂后勤领域的繁琐事务,并根据企业情况量身规划设计,---以贴合企业需求的方式,实现科学化、现代化的膳食经营管理,倡导现代---饮食新文化。根据不同企业的需求量体裁衣,灵活运用,先后为多家企业提供了团餐综合服务、生鲜食品配送、职工---、农业基地管理,并利用这些模式成功协助企业完善后勤管理结构,优化管理流程,解决了众多企业在后勤饮食管理上的难题,以便令企业集中精力进行---业务拓展。
千喜鹤餐饮业的发展,以 “ 用心服务、志在为您” 为宗旨,以 “ 顾客为关注焦点” 为服务理念 , 我们立志为企业创造满意的膳食。恪守信誉、提高声望、创造品牌,作为一个富有特色和创造力的餐饮管理机构,为达成目标,我们整合资源,物流,专才的优势,采取“规模化经营、系统化管理、标准化服务”、密切关注客户需求,开发有---的新颖饮食和以服务---的方式来实现。
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