大型连锁餐饮企业的供应链管理主要有两种模式:
一种由终端企业直接管理供应商,另一种是终端企业只对应一级供应商,一级供应商再去对应上游诸多供应商。
对餐饮行业来说,在国内就有400多家供应商,由439人组成的团队来管理。而这样下来就需要投入巨额的成本。
对于大型餐饮企业来说还能够接受,也是必须去这样做的;而对于那些中小餐馆来说,他们也需要采购,也需要有供应链,可他们却下不了这么大的本钱。
自2014年以来,我们熟知的阿里、---、京东、华为、海尔等国内大型互联网企业,纷纷抢占供应链市场。当然,增城有机蔬菜配送,---前景机会也使不少创业者拥入这一市场。
餐饮供应链有两大痛点:
一个是账期问题。当前的餐饮店和上游供应链企业之间一般都会存在账期问题,且账期普遍较长。
另一个就是全国物流配送成本较高。对于全国性的连锁企业来说,为了给全国的门店供给原材料,如果自建物流配送团队,需要---、培养配送团队等,可以说要完成全国范围的配送,需要巨额投入。
针对物流配送服务方面,通赢天下有自己的套解决方案,平台依托---的城市联营模式电商运营经验,打造全国性采购供应链,实施的是本地区域化配送服务解决了配送路程的问题。
在这样一个品类极度丰富的餐饮市场上,想要成为供应链行业的---,必须具备极强的个性化综合服务能力。
加工增值法
对原材料进行加工,使原材料变为含有更多附加值的成品或者半成品。这是蔬菜配送主要的,也有竞争力的盈利方式。不同企业蔬菜加工增值不同,这有利于形成企业竞争优势。比如:有些蔬菜企业利用其技术把蔬菜加工成不同品种、外包装美观、方便食用和存放,也可以加工成无药的绿色蔬菜等等,这样其产品自然能增值。能否增值,或者增值额有多高,取决于加工技术和管理,也取决于企业对市场需求的敏感度。
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